国家认监委新修订的《有机产品认证实施规则》于今年8月实施刚好满一周年，该规则对有机产品的生产、认证和销售标准的要求愈加严格，并建立了有机产品追溯体系，要求有机产品“一盒一码”，实现对有机认证信息的追溯。　

　　而工信部消费品工业司5月初召开食品药品质量安全可追溯体系建设试点工作会。相关乳企分别进行试点，按其时间进度，今年底前在婴幼儿配方乳粉行业实现生产企业基本法定信息实时可追溯。在系列政策联手促动下，国内乳企纷纷布局。7月30日，伊利金典在北京宣布，“金典有机奶全程可追溯”系统正式上线。该系统可查询有机牧场、原奶检验及无菌生产、成品检验和认证查询五大环节全过程。伊利集团副总裁冯海燕称，“金典也成为国内首个真正实现产品全程可追溯的乳品品牌。”

　　国际有机农业运动联盟(IFOA M)亚洲理事会副主席周泽江、资深奶业专家陈瑜等国内外权威专家认为，在新政规定下，有机产业链正遭遇史无前例的严格控制，相关全程可追溯系统，有望成为中国乳业的全新标杆。

　　有机产品追溯体系提出全新要求

　　“当我们看到市场上销售的高价洋牛奶和洋奶粉时，当我们派出检查员去外国检查将要进口到中国的洋牛奶时，我们的心情是十分复杂的。”国际有机农业运动联盟亚洲理事会副主席周泽江称。

　　据预测，2015年中国有机农产品消费将达到248亿～594亿元的市场规模，有机食品以年均15%的增速发展，有机认证农地面积和有机产品销售额都已在全球名列前茅。在中国的食品消费中，乳制品与蔬菜、水果的安全受消费者特别关注。而过去几年中，频频发生的食品安全事故，对建立有机产品追溯体系提出了全新的要求。

　　周泽江称，作为全球有机产业的权威组织，IFO A M一直致力于推动全球以有机农业为核心的有机产业的发展。据悉，2011年伊利集团成为中国乳制品行业中的第一个IFO A M会员。“此次全程追溯体系的建立，对于中国乳业发展具有示范意义。作为中国有机乳品行业的先行者，伊利集团在本世纪初就开始发展有机液态奶的生产，在学习借鉴了国际和国内的有机产品标准后，严格按照这些标准打造了完整的有机牛奶生产链。通过在有机奶的奶源控制、品质保障、供应链管理等方面的努力，将提振消费者对有机产业尤其是乳制品行业的信心。”

　　据周泽江介绍，IFOA M组织将全世界范围内积极推动建立生态、社会和经济三效统一、合理和可持续发展的有机农业生产体系、有机食品加工体系和有机产品市场营销体系。

　　乳企“可追溯系统”发力 首次覆盖全程

　　按今年初“中国奶业发展的机遇与挑战”行业研讨会所分析的现状，由于中国的奶牛养殖规模程度偏低，一些大型牧场的年单产水平虽已突破8吨，但饲养成本偏重，实际利润偏低，中国的奶牛养殖成本优势已不存在。

　　业界认为，在乳业成本高企，销售下滑和企业压缩成本的情况下，高频次检测并不能杜绝和控制乳业安全频发问题。根本解决之道在于健全国内的乳品食品安全体系，包括完善防范预警体系、追溯体系。

　　资深奶业专家陈瑜称，有机食品是食品中安全程度最高的食品。有机牛奶之所以珍贵，在于其对生产工艺和奶源地的要求极为严格，此次金典有机奶全程可追溯体系，将推动建成乳制品行业新型有机产业链，同时有助于规范市场秩序。这一有机体系，从上游的牧场、牧草种植和奶牛喂养，到牛奶检验、无菌生产再到终端运输和销售，首次覆盖了乳制品生产的全领域。这个系统的上线在规范市场秩序的同时，也形成了一种全新的发展模式。据悉，现在通过该系统，消费者已经可查询7月3日以后出产的金典有机奶的全过程。

　　按照国际惯例，有机奶必须满足“无工业污染与确保良好水源和空气质量”、“饲养和照料奶牛必须完全隔绝农药、化肥与抗生素的污染”、“牧场必须通过国家权威认证机构的定期检验”、“奶牛必须确保纯正血统与足够的饲养空间”等诸多条件。而且有机牧场亦有着严格的认证标准，例如牧场土壤必须经三年净化，具备无化学残留、无基因改造、无污水污染等特质。

　　“这是国内乳企第一次打通全产业链的追溯体系。在企业社会责任方面，伊利一直走在国内乳品行业前列，通过发力建设金典有机奶全程可追溯系统，消费者可通过查询这一产品从牧场到餐桌的全过程，真切感受到产品品质的保证。”伊利集团副总裁冯海燕表示。

　　[专家说法]

　　资深乳业专家陈瑜在欧美等发达国家，有机产品消费增长势头迅猛，有机产品品种繁多，覆盖范围广泛，与之相匹配的是成熟的产业和认证监管链条，而消费者对于有机产品的认识程度也非常之高。但是国内消费者对国产奶业信心不足，希望能够明明白白消费。此次有机奶全程可追溯系统的上线，意味着中国乳业发展到了一个新的高度。我们应该采用国际先进的生产体系和质量保证体系，用产品说话，中国人是可以生产出让消费者放心的高档乳品的。只有这样，才能使我国实现从奶业大国向奶业强国的转化。

　　伊利集团副总裁冯海燕长久以来，消费者对有机食品的判断标准只能依靠“新国标”，并没有一个完整的全程追溯体系。

　　有机奶全程可追溯系统是一个责任、安全工程，也是一个需要长期完善的系统工程。在落实国家有机产品管理政策的趋势下，我们希望开创有机乳业全程有机可查询的先河，不断创新升级。作为中国高端有机奶领导品牌，从“一盒一码”到“全程可追溯”，金典有机奶一直坚持真正有机的高标准生产。我们希望通过这种有机产业链的严格控制，为受众提供最安全的营养保障。

　　[小资料]

　　全产业链追溯体系

　　建立完善的全产业链追溯体系，除有效监控食品安全外，还可降低牛奶行业多部门联合监管的压力，降低检测频次，减少重复检测。如此前在奶源上，有卫生部、检疫部门检测；在生产上，有质监局会检测；而流通环节又有工商部门检测，这其中存在不少检测指标的重复。全产业链的可追溯的质量管理体系将有可能简化这些环节，极大地提高运营效率。